SOPA CREME DE ABOBRINHA

1 colher de sopa de margarina
1 alho poro em fatias ( 100 gr)
500 gr de abobrinha cortada em pedaços com casca
1 xícara de folhas de agrião sem o talo
2 xícaras de caldo de legumes ( 2 tabletes dissolvidos na água)
sal a gosto

Em uma panela com a margarina refogue rapidamente o alho porro e a abobrinha. Junte o caldo de legumes e o agrião e tempere com sal. Tampe a panela e ferva por 7 segundos. Espere a mistura esfriar e bata no liquidificador até obter um creme. Devolva na panela e só esquente na hora de servir.

Para acompanhar na hora de servir, em potinhos separados:
. croutons
. 1 xícara de galhos de agrião
. 1 tomate sem pele e sem semente picado